La tua glicemia è alta? Scopri perché e cosa fare per mantenerla regolare. Non sempre alti valori di zuccheri nel sangue indicano il diabete, ma è una situazione comunque da controllare e riportare nella norma.
Come interpretare i valori di glicemia nel sangue
La glicemia alta, o iperglicemia, si presenta quando la concentrazione di giù (zuccheri) nel sangue aumenta, superando i valori ritenuti nella norma. In genere si collega al diabete, ma in realtà non sempre è correlata a questa malattia. Stress, malattie della tiroide e alcuni farmaci come i betabloccanti possono infatti scatenarla.
I valori di riferimento per capire se la glicemia è troppo alta sono 110-126 mg/dl di sangue la mattina a digiuno. Se si supera il valore limite di 126 mg/dl si è senza dubbio a rischio di diabete.
Anche livelli immediatamente inferiori (110-126) indicano comunque una condizione da tenere sotto controllo. In questi casi il medico prescriverà due esami per il controllo della glicemia: la curva di carico glicemico e la curva insulinica.
Alimenti vietati a tavola per chi soffre di glicemia alta
Se soffrite di glicemia alta, ci sono alcuni alimenti che dovrete assolutamente evitare, quali:
Cibi troppo dolci, come creme, torte, gelati, biscotti ecc., ma anche bibite e bevande in genere zuccherate; cereali e derivati (pane, pasta ecc.) raffinati (privati della crusca), i cui zuccheri arrivano rapidamente nel sangue con lo stesso effetto dei dolci; alcolici (fatta eccezione per mezzo bicchiere di vino ai pasti); alimenti troppo grassi come alcuni formaggi e salumi, il fastfood ecc.
Alimenti consigliati per regolare la glicemia alta
Per tenere a bada il vostro picco glicemico, e regolare la vostra glicemia, consumate: Cereali e derivati (pane, pasta, riso, farine ecc.) integrali; carni magre, pesce (in questo caso il pesce grasso è consentito e aiuta anche a prevenire il disturbo); verdura e frutta fresche e di stagione; legumi; patate (in padella, al forno, lessate e mangiate con la buccia); tofu, bistecca di soia, tempeh, seitan; stevia (da usare al posto dello zucchero).
La dieta consigliata e se soffrite di glicemia alta
Schema per i cinque pasti quotidiani tipo per regolare la vostra glicemia
Primo giorno:
COLAZIONE
1 tazza di caffè d'orzo e latte magro, 3 fette biscottate integrali con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero, 1100 g di fragole, 4 mandorle.
SPUNTINI
1 mela bio con la buccia e 4 mandorle oppure 1 yogurt magro naturale.
PRANZO
1 porzione di riso integrale con tacchino, 250 g di pomodori tagliati a tacchetti e conditi con 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva, 1 pizzico di sale marino integrale e 1 presa di curcuma.
CENA
1 porzione di lenticchie profumate, 250 g di peperoni tagliati a tocchetti e passati in padella con un filo d'olio, 50 g di pane integrale.
Secondo giorno:
Arricchite la vostra dieta con pane integrale, formaggio grana ed erbe aromatiche ricche del minerale che contribuisce al buon funzionamento del pancreas e al controllo degli zuccheri nel sangue.
COLAZIONE
1 tazza di caffè d'orzo e latte magro; 60 g di pane integrale con 3 cucchiaini di marmellata senza zucchero; 1 mela bio con la buccia; 4 mandorle.
SPUNTINI
4 albicocche e 4 mandorle oppure 1 yogurt magro naturale.
PRANZO
1 porzione di risotto al grana; Insalata di songino e pomodori condita con 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva e 1 pizzico di sale marino integrale.
CENA
1 porzione di gamberetti e piselli, 200 g di carote cotte al vapore condite con un filo d'olio e 1 pizzico di sale; 50 g di pane integrale.
Con pasta integrale del tipo spaghetti (a basso indice glicemico) e pesce ricco di Omega 3, ecco un esempio di stile alimentare utile anche per eliminare il grasso superfluo.
Terzo giorno
Mangiate pasta integrale del tipo spaghetti (a basso indice glicemico) e pesce ricco di Omega 3, ecco un esempio di stile alimentare utile anche per eliminare il grasso superfluo.
COLAZIONE
1 tazza di té verde; 4 biscotti secchi integrali; 1 yogurt magro naturale; 20 ciliegie o 1 mela bio con la buccia; 4 mandorle.
SPUNTINI
1 pera e 4 mandorle oppure 1 yogurt magro naturale; 1 tazza di té verde (sia a metà mattina che a metà pomeriggio).
PRANZO
Quarto giorno
Cinque pasti bilanciati e gustosi che forniscono tutte le sostanze giuste per la prevenzione di iperglicemia, diabete, sovrappesi e ipercolesterolemia.
1 porzione di spaghetti al pomodoro e acciughe; 120 g di salmone alla piastra; 100 g di lattuga con 1 piccolo cetriolo affettato conditi con 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva, succo di limone e 1 presa di pepe.
COLAZIONE
1 tazza di té verde; 4 biscotti secchi integrali; 1 yogurt magro naturale; 20 ciliegie o 1 mela; 4 mandorle.
SPUNTINI
1 mela bio con la buccia e 4 mandorle oppure 1 yogurt magro naturale.
PRANZO
1 porzione di orzotto con ceci e pomodori; 250 g di zucchine saltate in padella con 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva e 1 pizzico di sale marino integrale.
CENA
1 porzione di insalata di pollo e rucola; 200 g di peperoni saltati in padella con cucchiaini di olio e poco sale; 50 g di pane integrale.
Il consiglio del nutrizionista. Per favorire il controllo degli zuccheri è utile bere acqua in abbondanza, almeno 8 bicchieri al giorno, per contribuire a diluirne la concentrazione nel sangue. Parlate con un medico o un dietologo.
