Chiaramonte Gulfi - Oscar Farinetti special guest alla recente inaugurazione del nuovo frantoio ipertecnologico dell’azienda ragusana Cutrera, che da ormai sei generazioni coltiva ulivi e produce olio extravergine a Chiaramonte Gulfi. La prima molitura dell’annata protagonista della cerimonia inaugurale, avvenuta sabato scorso. «Dobbiamo impostare una nuova narrazione attorno all’olio evo” ha detto il 67enne fondatore della catena Eataly a La Sicilia.
“Ricordiamoci che il destino di un territorio lo cambiano gli eroi che vi nascono - ha aggiunto - e pertanto serve che oggi i leader degli oli comincino una nuova narrazione nel mondo. Abbiamo numerosissime cultivar, più della Spagna, ed è pazzesco. E quelle migliori sono quelle che reggono da sole, che non hanno bisogno delle altre per migliorarsi. In questo territorio ce n’è una straordinaria: la Tonda Iblea. Valorizziamola ancora di più”.
